100 termos técnicos de Nutrição: conheça os principais e seus significados

Você já deve ter percebido que uma boa comunicação é essencial na vida de qualquer  profissional, não é mesmo?

Por isso, o domínio de termos técnicos na área de atuação acaba sendo bastante importante e o que também pode garantir soluções rápidas e mais fáceis na conversa entre os profissionais.

Para te ajudar a entender melhor os 100 termos técnicos mais usados na Nutrição, confira o glossário a seguir com definições de conceitos essenciais seja para qualquer profissional da área ou para qualquer pessoa interessada em melhorar sua alimentação e saúde geral.

Bolsas de estudo em Nutrição

100 Termos Técnicos de Nutrição e Seus Significados

1. Macronutrientes: Nutrientes necessários em grandes quantidades, como carboidratos, proteínas e lipídios.
2. Micronutrientes: Nutrientes necessários em pequenas quantidades, incluindo vitaminas e minerais.
3. Caloria: Unidade de medida da energia fornecida pelos alimentos.
4. Metabolismo basal: Taxa de energia que o corpo utiliza em repouso para manter funções vitais.
5. Índice Glicêmico: Medida da velocidade com que um alimento aumenta os níveis de glicose no sangue.
6. Fibra dietética: Parte indigerível dos alimentos vegetais que ajuda na digestão.
7. Probióticos: Micro-organismos vivos que conferem benefícios à saúde do hospedeiro.
8. Prebióticos: Substâncias que promovem o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
9. Antioxidantes: Compostos que protegem as células contra danos causados por radicais livres.
10. Gordura saturada: Tipo de gordura encontrada em produtos de origem animal e alguns óleos vegetais.
11. Alimento integral: Alimento pouco ou não-processado e que mantém o conteúdo de fibras e nutrientes em perfeitas condições.
12. Alimento light: Alimento produzido de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico e/ou nutrientes como açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio, se comparado com o produto tradicional.
13. Gordura insaturada: Gordura encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal e peixes.
14. Ácidos graxos Ômega-3: Gorduras essenciais encontradas em peixes e sementes de linhaça, benéficas para a saúde cardiovascular.
15. Ácidos graxos Ômega-6: Gorduras essenciais encontradas em óleos vegetais, nozes e sementes.
16. Carboidratos simples: Açúcares que são rapidamente digeridos e absorvidos pelo corpo.
17. Carboidratos complexos: Carboidratos que são digeridos mais lentamente, fornecendo energia sustentada.
18. Índice de Massa Corporal (IMC): Medida que relaciona peso e altura para avaliar a composição corporal.
19. Colesterol: Substância cerosa encontrada no sangue e nas células do corpo, necessária para formar membranas celulares e hormônios.
20. Triglicerídeos: Tipo de gordura encontrada no sangue que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
21. Aminoácidos: Compostos orgânicos que são os blocos de construção das proteínas.
22. Aminoácidos essenciais: Aminoácidos que não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser obtidos através da dieta.
23. Aminoácidos não essenciais: Aminoácidos que podem ser sintetizados pelo corpo.
24. Vitaminas lipossolúveis: Vitaminas que se dissolvem em gordura e são armazenadas no corpo, como as vitaminas A, D, E e K.
25. Vitaminas hidrossolúveis: Vitaminas que se dissolvem em água e não são armazenadas no corpo, como as vitaminas do complexo B e a vitamina C.
26. Minerais: Elementos inorgânicos necessários para diversas funções corporais.
27. Cálcio: Mineral essencial para a saúde óssea e funções musculares.
28. Ferro: Mineral necessário para a produção de hemoglobina no sangue.
29. Zinco: Mineral importante para o sistema imunológico e a cicatrização de feridas.
30. Sódio: Mineral necessário para o equilíbrio de fluidos e a função muscular.
31. Potássio: Mineral que ajuda a regular a função cardíaca e a contração muscular.
32. Magnésio: Mineral que participa de mais de 300 reações enzimáticas no corpo.
33. Fosfato: Mineral necessário para a formação de ossos e dentes, e a produção de energia.
34. Anemia: Condição caracterizada pela deficiência de glóbulos vermelhos ou hemoglobina.
35. Desnutrição: Estado de deficiência ou excesso de nutrientes que afeta negativamente a saúde.
36. Malnutrição: Estado de má nutrição que pode resultar de deficiência, excesso ou desequilíbrio de nutrientes.
37. Hidratação: Processo de fornecer água ao corpo para manter as funções fisiológicas.
38. Desidratação: Estado em que o corpo perde mais água do que consome.
39. Refeição balanceada: Refeição que contém proporções adequadas de carboidratos, proteínas e gorduras.
40. Densidade nutricional: Medida da quantidade de nutrientes em um alimento em relação ao seu conteúdo calórico.
41. Jejum intermitente: Padrão alimentar que alterna entre períodos de jejum e alimentação.
42. Alimentação consciente: Prática de prestar atenção plena à experiência de comer e à escolha dos alimentos.
43. Pirâmide alimentar: Guia alimentar representado graficamente na forma de uma pirâmide oito grupos de alimentos, distribuídos em quatro níveis. São eles: grupo 1: cereais, pães, raízes e tubérculos; grupo 2: hortaliças; grupo 3: frutas; grupo 4: leite, queijos e iogurtes; grupo 5: carnes e ovos; grupo 6: leguminosas; grupo 7: óleos e gorduras; grupo 8: açúcares.
44. Terapia nutricional: Uso de planos alimentares e suplementação para tratar condições de saúde.
45. Dieta mediterrânea: Estilo alimentar baseado em frutas, vegetais, grãos integrais, peixe e azeite de oliva.
46. Dieta cetogênica: Dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos que induz a cetose.
47. Cetose: Estado metabólico em que o corpo usa cetonas, derivadas da gordura, como fonte de energia.
48. Termogênese: Processo de produção de calor no corpo através da queima de calorias.
49. Suplementação alimentar: Uso de produtos que fornecem nutrientes além dos obtidos através da dieta.
50. Hipoalergênico: Alimento ou produto que tem menor probabilidade de causar reações alérgicas.
51. Alergia alimentar: Reação adversa do sistema imunológico a certos alimentos.
52. Intolerância alimentar: Dificuldade do organismo em digerir certos alimentos.
53. Glúten: Proteína encontrada no trigo, centeio e cevada que pode causar reações adversas em pessoas sensíveis.
54. Lactose: Açúcar presente no leite que pode causar intolerância em algumas pessoas.
55. Dietoterapia: Tratamento de doenças ou condições através da dieta.
56. Nutrição esportiva: Área da nutrição voltada para otimizar o desempenho e a recuperação de atletas.
57. Bioimpedância: Método para avaliar a composição corporal através da medição da resistência elétrica dos tecidos corporais.
58. Homeostase: Estado de equilíbrio interno do corpo.
59. Saciedade: Sensação de plenitude e ausência de fome após a ingestão de alimentos.
60. Anorexia: Distúrbio alimentar caracterizado pela restrição extrema de alimentos.
61. Bulimia: Distúrbio alimentar caracterizado por episódios de compulsão alimentar seguidos de comportamentos compensatórios.
62. Composição Corporal: Proporção de massa magra e gordura no corpo.
63. Nutrigenômica: Estudo da interação entre nutrição e genética.
64. Antinutrientes: Compostos que interferem na absorção ou utilização de nutrientes.
65. Alcalinidade: Capacidade de um alimento ou substância de neutralizar ácidos no corpo.
66. Acidez: Grau de acidez de um alimento ou substância.
67. PH: Medida da acidez ou alcalinidade de uma solução.
68. Oxidação: Reação química que pode causar danos às células.
69. Glicose: Tipo de açúcar que é a principal fonte de energia para o corpo.
70. Frutose: Açúcar encontrado naturalmente em frutas e mel.
71. Lipoproteínas: Moléculas que transportam lipídios no sangue.
72. Glicogênio: Forma de armazenamento de glicose no fígado e nos músculos.
73. Catabolismo: Processo de quebra de moléculas para liberar energia.
74. Anabolismo: Processo de construção de moléculas complexas a partir de moléculas simples.
75. Fitoquímicos: Compostos bioativos encontrados em plantas que têm efeitos benéficos à saúde.
76. Alimentos funcionais: Alimentos que proporcionam benefícios à saúde além da nutrição básica.
77. Equilíbrio energético: Estado em que a ingestão de calorias é igual ao gasto energético.
78. Caloria vazia: Calorias provenientes de alimentos com pouco ou nenhum valor nutricional.
79. Nutriente essencial: Nutriente que o corpo não pode sintetizar e deve ser obtido através da dieta.
80. Bioacessibilidade: Fração de um nutriente que é absorvida pelo corpo após a ingestão.
81. Biodisponibilidade: Proporção de um nutriente que é absorvido e utilizado pelo corpo.
82. Digestibilidade: Facilidade com que um alimento pode ser digerido e absorvido pelo corpo.
83. Nutrição enteral: Administração de nutrientes diretamente no trato gastrointestinal através de sondas.
84. Nutrição parenteral: Administração de nutrientes diretamente na corrente sanguínea.
85. Sarcopenia: Perda de massa muscular associada ao envelhecimento.
86. Hipertrofia muscular: Aumento do tamanho dos músculos.
87. Osteoporose: Condição caracterizada pela diminuição da densidade óssea.
88. Reeducação alimentar: Processo de mudar hábitos alimentares para promover a saúde.
89. Termogênico: Alimento ou suplemento que aumenta a produção de calor no corpo e acelera o metabolismo.
90. Dietas restritivas: Dietas que limitam a ingestão de certos alimentos ou grupos de alimentos.
91. Gliconeogênese: Processo de produção de glicose a partir de fontes não carboidratos.
92. Lipogênese: Processo de formação de gordura no corpo.
93. Resistência à insulina: Condição em que as células do corpo não respondem adequadamente à insulina.
94. Hipoglicemia: Baixos níveis de glicose no sangue.
95. Hiperglicemia: Altos níveis de glicose no sangue.
96. Comportamento alimentar: Padrões e hábitos relacionados à ingestão de alimentos.
97. Metabolismo energético: Processos bioquímicos que transformam alimentos em energia no corpo.
98. Inflamação: Resposta do sistema imunológico a danos ou infecções, que pode ser aguda ou crônica.
99. Capacidade antioxidante: Habilidade de uma substância para neutralizar radicais livres.
100. Avaliação antropométrica: Avaliação do crescimento físico e do estado nutricional por meio de medidas de peso e de altura e de outras medidas como perímetros, circunferências e dobras cutâneas.
     

Perguntas frequentes relacionadas a termos técnicos de Nutrição

Abaixo, você também pode ver algumas perguntas frequentes que estão relacionadas com esses 100 termos técnicos mais usados em Nutrição. 

A ideia é que você consiga esclarecer dúvidas comuns e ainda aprofundar seus conhecimentos sobre a aplicação prática desses termos. Confira!